Environ 2h30
Juillet-Août : les mardis, mercredis et jeudis, rendez-vous à 14H l’Office de Tourisme de Jarnac
Hors saison : sur rendez-vous (min 15 jours à l’avance)
[Le Pass Sanitaire n’est pas nécessaire pour nos visites]
Visite d’une tonnellerie artisanale en semaine, démonstration à la propriété par un tonnelier professionnel le WE
- du merrain à la douelle : explication des différentes opérations de l’usinage des bois
- le tonnelier fait devant vous la démonstration de toutes les étapes de la fabrication d’une barrique : le montage, la chauffe (pliage et bousinage), le rognage, appareillage et pose des fonds.
- Fabrication fûts neufs ou réparation fûts anciens : utilité et différences
L’alambic Charentais et la distillation
- La région et les différents crus
- La double chauffe
- Reconnaissance olfactive des différentes étapes de la distillation
Le chai Pineau
- Méthode de fabrication du Pineau
- Pineau blanc / Pineau Rouge et Rosé : les différences
- Les différents âges du Pineau et son vieillissement
Le chai Cognac
- L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac
- Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai
Art et Torula Compniacensis
- Nature et origine de la fresque du chai
Dégustation
- Pineau, Cognac ou vin
Avis
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