Septembre à Juin / Nous contacter / 18,00 € par personne / Moins de 20 personnes forfait de 360,00€ / 2h30 / Le Circuit du Chêne, créé par Les Frères Moine en 1982, a reçu le Grand Prix d’Or aux Trophées de l’Œnotourisme 2020 organisés par Terre de Vins.
Juillet-Août : les mardis, mercredis et jeudis, rendez-vous à 14H l’Office de Tourisme de Jarnac
Hors saison : sur rendez-vous (min 15 jours à l’avance)
[Le Pass Sanitaire n’est pas nécessaire pour nos visites]
Visite d’une tonnellerie artisanale en semaine, démonstration à la propriété par un tonnelier professionnel le WE
du merrain à la douelle : explication des différentes opérations de l’usinage des bois
le tonnelier fait devant vous la démonstration de toutes les étapes de la fabrication d’une barrique : le montage, la chauffe (pliage et bousinage), le rognage, appareillage et pose des fonds.
Fabrication fûts neufs ou réparation fûts anciens : utilité et différences
L’alambic Charentais et la distillation
La région et les différents crus
La double chauffe
Reconnaissance olfactive des différentes étapes de la distillation
Le chai Pineau
Méthode de fabrication du Pineau
Pineau blanc / Pineau Rouge et Rosé : les différences
Les différents âges du Pineau et son vieillissement
Le chai Cognac
L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac
Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai
Art et Torula Compniacensis
Nature et origine de la fresque du chai
Dégustation
Pineau, Cognac ou vin
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